Allergenenbeheersing deel 2: Preventieve maatregelen

Om besmetting met ongewenste allergenen te voorkomen worden er hoge eisen gesteld aan het productieproces. In deze film leren medewerkers hoe dat zij met een alerte houding en zorgvuldige werkwijze, een bijdrage kunnen leveren aan een voedselveilig product. Hierdoor wordt de gezondheid van uw klanten beter beschermd.

Deze instructiefilm:

• toont regels en werkwijze om besmetting met ongewenste allergenen te voorkomen;
• draagt bij aan een zorgvuldiger werkwijze;

• maakt de kans op een recall kleiner.

Onderwerpen die aan bod komen in deze film zijn:

• wat is een kruisbesmetting (versleping)?
• ontvangst en opslag;
• afwegen en doseren;
• rework en retourproducten;
• verpakken en etiketteren;
• hygiëne en schoonmaak;
• test op aanwezigheid van allergenen.

Deze film is het tweede deel van het instructiemateriaal over allergenenbeheersing. Deel 1 gaat over de gevolgen van allergenenbeheersing en is via deze webshop gratis verkrijgbaar.