Voedselveiligheid in de zuigelingenkeuken (voor één lokatie)

In de keuken waar zuigelingenvoeding wordt bereid, een zogenaamde papkeuken, gelden extra regels voor hygiëne en hygiënisch werken. Omdat de zuigelingen zo kwetsbaar zijn, is het erg belangrijk om deze regels goed na te leven. Het risico van een voedselvergifteging of infectie is op deze afdeling groot, omdat de zuigelingen minder weerstand hebben en eerder uitdrogen door diaree of braken.

 

De vereniging van Nederlandse Fabrikanten van Kinder- en Dieetvoedingsmiddelen (VNFKD) onderschrijft het belang van een veilige bereiding. Het tot stand komen van deze film is mogelijk gemaakt door het Voedingscentrum, Ministerie van VWS, de Voedsel- en Warenautoritiet (VWA) en de VNFKD.

 

Deze instructiefilm:

• gaat in op alle processen die van invloed zijn op de kwaliteit van de zuigelingenvoeding;
• laat zien wat medewerekers zelf kunnen doen om een veilige  bereiding van zuigelingenvoeding te waarborgen.

De film is bestemd voor medewerkers in een afdelingskeuken van één ziekenhuis waar zuigelingenvoeding wordt bereid.