Wat gaat er in de praktijk mis bij allergenenbeheersing?
In de praktijk blijkt dat allergenenincidenten vaak ontstaan door kleine afwijkingen in dagelijkse processen. Juist die momenten vragen om extra alertheid.
_edited_edited.avif)
Controles worden strenger en de aandacht voor correcte etikettering en procesbeheersing groeit. Incidenten met allergenen leiden niet alleen tot risico’s voor de consument, maar ook tot terugroepacties, reputatieschade en stillegging van productie. Dat vraagt om scherpere aandacht op de werkvloer.
Aantal voedselallergieën blijft toenemen:
Wat voor invloed heeft dit op allergenenbeheersing?
In de praktijk blijkt dat allergenenincidenten vaak ontstaan door kleine afwijkingen in dagelijkse processen. Juist die momenten vragen om extra alertheid.
1. Ingrediënten en recepten onder controle
Bij ingrediënten en recepten is het essentieel dat uitsluitend goedgekeurde grondstoffen worden gebruikt en dat recepturen niet onnodig worden aangepast. Ook het controleren van specificaties, codes en leveranciersinformatie speelt hierbij een belangrijke rol. Een kleine wijziging kan grote gevolgen hebben voor de aanwezigheid van allergenen.
2. Etikettering als kritische schakel
Etikettering blijft een kritisch punt. Product en etiket moeten altijd met elkaar overeenkomen en allergeneninformatie moet volledig en correct zijn. Fouten in dit proces behoren tot de meest voorkomende oorzaken van allergenenincidenten.
3.Kruisbesmetting voorkomen op de werkvloer
Ook kruisbesmetting vraagt blijvende aandacht. Het gescheiden houden van productstromen, het correct reinigen van machines en gereedschappen en het werken met duidelijke markeringen of aparte opslag zijn bepalend voor het beheersen van risico’s.
4. Hygiëne is meer dan schoonmaken
Daarnaast is hygiëne onlosmakelijk verbonden met allergenenbeheersing. Schoonmaakprocedures moeten strikt worden gevolgd en regelmatig worden gecontroleerd op effectiviteit. Resten van allergenen zijn vaak niet zichtbaar, maar kunnen wel aanwezig blijven als reiniging onvoldoende is.
5. Bewustwording maakt het verschil
Tot slot speelt kennis en bewustwording van medewerkers een cruciale rol. Medewerkers moeten weten welke stoffen allergenen zijn, waar de risico’s zitten in hun dagelijkse werkzaamheden en waarom het belangrijk is om afwijkingen of fouten direct te melden.
Allergenenbeheersing is daarmee geen taak van één afdeling, maar een gezamenlijke verantwoordelijkheid binnen de hele organisatie.
Voedselveiligheid is een gezamenlijke verantwoordelijkheid. Alleen door samen alert te blijven, kunnen we ervoor zorgen dat iedereen – ook mensen met een voedselallergie – kan vertrouwen op onze producten.
Actualisatie van instructie en training
De groeiende aandacht voor allergenen en de aangescherpte eisen maken het noodzakelijk om instructies en trainingen actueel te houden. Daarom is de e-learning Allergenen in de voedingsmiddelenindustrie, ontwikkeld in samenwerking met Allergenen Consultancy, onlangs aangepast. In deze update zijn de meest recente wettelijke richtlijnen verwerkt en is extra nadruk gelegd op praktische situaties op de werkvloer en de rol van medewerkers in het voorkomen van allergenenbesmetting.
Benieuwd? Vraag een demo aan van onze vernieuwde film Allergenen in de voedingsmiddelenindustrie.
RECENT NEWS ITEMS
Stay informed
Read the latest developments and important updates on safety rules and instructions here.
#e-learning, #arbo, #ongevallen voorkomen, #veilig werken
Instructiefilm.nl biedt interactieve Arbo
e-learnings opgedeeld in vier niveaus (A,B,C en D)
Hiermee krijgen medewerkers en bezoekers specifieke veiligheidsinstructies afgestemd op hun risicoprofiel. De trainingen variëren van basisregels (Level A) tot risicovolle werkzaamheden zoals besloten ruimtes en ATEX (Level D).
Bekijk het volledige overzicht en de e-learnings op https://www.instructiefilm.nl/e-learning
selectie veiligheid.
Onze modulaire opbouw in Arbo Level A t/m D zorgt ervoor dat elke medewerker, van kantoorpersoneel tot gespecialiseerde technicus, precies de juiste kennis krijgt uitgelegd. Deze e-learning hebben we in de talen Nederlands Engels Duits en Pools.
Daarnaast bieden wij bedrijven de mogelijkheid om onze e-learnings volledig aan te passen aan de specifieke wensen en behoeften van hun organisatie.
#animatie, #e-learning, #instructiefilm, #privacy
Draagvlak creëren voor Privacywetgeving met onze e-learning;
Het beschermen van gegevens doe je samen!
In een tijd waarin organisaties steeds meer gegevens verwerken, wordt zorgvuldig omgaan met privacy en persoonsbeveiliging belangrijker dan ooit. Niet alleen omdat de wet dit van ons vraagt (denk aan de AVG), maar ook omdat het vertrouwen van klanten en medewerkers op het spel staat. Een kleine fout – een verkeerd verzonden e-mail, een onbeveiligde laptop of het delen van gegevens zonder toestemming – kan al leiden tot een privacy schending met grote gevolgen.
#e-learning, #instructiefilm, #allergenen, #voedselveiligheid
Onze instructiefilm "Allergenen in de voedingsmiddelen-industrie" vernieuwd!
Het aantal mensen met een voedselallergie blijft toenemen. In Europa is dit aantal in de afgelopen twintig jaar verdubbeld. Voor mensen met een voedselallergie kan zelfs een minimale hoeveelheid van het verkeerde ingrediënt al leiden tot een ernstige, soms levensbedreigende reactie. Deze ontwikkeling maakt allergenenbeheersing een steeds belangrijker aandachtspunt binnen de voedingsmiddelenindustrie.
atex%204x4.jpg)
#veilig werken, #ongevallen voorkomen, #e-learning
Wat kunnen we leren van de meest voorkomende arbeidsongevallen in 2025?
Een ongeluk zit in een klein hoekje – zeker in een fabriek, waar machines, voertuigen en mensen continu samen zijn. Eén verkeerde stap, een onoplettend moment of een klein technisch mankement kan al grote gevolgen hebben. Maar waar gaat het nu het vaakst mis en wat kunnen we hiervan leren? Wij zetten de 10 belangrijkste oorzaken van ongevallen in fabrieken voor je op een rij.
#animatie, #e-learning, #instructiefilm, #poortinstructie, #veilig werken
"A safe workplace is created together"
Working safely is more than just a requirement—it's the foundation for a healthy and productive workplace. A safe workplace, safe equipment, and safe working methods are essential under the Dutch Working Conditions Act (Arbowet). Both employers and employees have a clear role to play in this.
#animatie, #fooddefense, #foodfraud, #e-learning
Safety Week:
Are you prepared for crime in the food sector?
From October 11th to 17th, it is Safety Week . This year's theme is "Are you prepared for crime?" An important question – especially for the food industry, where
e-learnings FoodDefense and FoodFraud help prevent this.
#e-learning, #poortinstructie
The Instructiefilm team: Menno van der Steen
From childhood, Menno was already interested in making animated films in all sorts of different forms. In this article, you can read how our colleague Menno now applies this interest in his work.
#e-learning, #poortinstructie
Learning or instructing, what is the difference?
Both processes complement each other. Instruction provides the basis, while learning helps to further develop and apply knowledge. When making films and e-learnings, we always look for the right balance.
#e-learning, #poortinstructie, #animatie, #instructiefilm
The Instructional Film team: Iris Habraken
There are few things in life that I've enjoyed as long and as much as drawing. It's a wonderful activity that allows me to both relax and challenge myself. The beauty is that you're never really at your full development!
#e-learning, #poortinstructie
What is Adaptive Learning and how is it applied?
In the world of interactive learning, the term Adaptive Learning is often used. But what exactly is Adaptive Learning and why is it considered the future of learning?
#e-learning, #poortinstructie
Creating a safety culture within the organization
An essential part of safety at work is a clear policy. Because how do you ensure that safety rules are truly understood and applied within an organization?
#poortinstructie, #e-learning
Receiving visitors and employees with hardware
Receive, instruct and register visitors and employees in a user-friendly way. What hardware is needed for this?