Wat gaat er in de praktijk mis bij allergenenbeheersing?
In de praktijk blijkt dat allergenenincidenten vaak ontstaan door kleine afwijkingen in dagelijkse processen. Juist die momenten vragen om extra alertheid.
Controles worden strenger en de aandacht voor correcte etikettering en procesbeheersing groeit. Incidenten met allergenen leiden niet alleen tot risico’s voor de consument, maar ook tot terugroepacties, reputatieschade en stillegging van productie. Dat vraagt om scherpere aandacht op de werkvloer.
Aantal voedselallergieën blijft toenemen:
Wat voor invloed heeft dit op allergenenbeheersing?
In de praktijk blijkt dat allergenenincidenten vaak ontstaan door kleine afwijkingen in dagelijkse processen. Juist die momenten vragen om extra alertheid.
1. Ingrediënten en recepten onder controle
Bij ingrediënten en recepten is het essentieel dat uitsluitend goedgekeurde grondstoffen worden gebruikt en dat recepturen niet onnodig worden aangepast. Ook het controleren van specificaties, codes en leveranciersinformatie speelt hierbij een belangrijke rol. Een kleine wijziging kan grote gevolgen hebben voor de aanwezigheid van allergenen.
2. Etikettering als kritische schakel
Etikettering blijft een kritisch punt. Product en etiket moeten altijd met elkaar overeenkomen en allergeneninformatie moet volledig en correct zijn. Fouten in dit proces behoren tot de meest voorkomende oorzaken van allergenenincidenten.
3.Kruisbesmetting voorkomen op de werkvloer
Ook kruisbesmetting vraagt blijvende aandacht. Het gescheiden houden van productstromen, het correct reinigen van machines en gereedschappen en het werken met duidelijke markeringen of aparte opslag zijn bepalend voor het beheersen van risico’s.
4. Hygiëne is meer dan schoonmaken
Daarnaast is hygiëne onlosmakelijk verbonden met allergenenbeheersing. Schoonmaakprocedures moeten strikt worden gevolgd en regelmatig worden gecontroleerd op effectiviteit. Resten van allergenen zijn vaak niet zichtbaar, maar kunnen wel aanwezig blijven als reiniging onvoldoende is.
5. Bewustwording maakt het verschil
Tot slot speelt kennis en bewustwording van medewerkers een cruciale rol. Medewerkers moeten weten welke stoffen allergenen zijn, waar de risico’s zitten in hun dagelijkse werkzaamheden en waarom het belangrijk is om afwijkingen of fouten direct te melden.
Allergenenbeheersing is daarmee geen taak van één afdeling, maar een gezamenlijke verantwoordelijkheid binnen de hele organisatie.
Voedselveiligheid is een gezamenlijke verantwoordelijkheid. Alleen door samen alert te blijven, kunnen we ervoor zorgen dat iedereen – ook mensen met een voedselallergie – kan vertrouwen op onze producten.
Actualisatie van instructie en training
De groeiende aandacht voor allergenen en de aangescherpte eisen maken het noodzakelijk om instructies en trainingen actueel te houden. Daarom is de e-learning Allergenen in de voedingsmiddelenindustrie, ontwikkeld in samenwerking met Allergenen Consultancy, onlangs aangepast. In deze update zijn de meest recente wettelijke richtlijnen verwerkt en is extra nadruk gelegd op praktische situaties op de werkvloer en de rol van medewerkers in het voorkomen van allergenenbesmetting.
Benieuwd? Vraag een demo aan van onze vernieuwde film Allergenen in de voedingsmiddelenindustrie.
_edited_edited.avif)
RECENTE NIEUWSBERICHTEN
Blijf op de hoogte
Lees hier de nieuwste ontwikkelingen en belangrijke updates over veiligheidsregels en -instructies.
#e-learning, #arbo, #ongevallen voorkomen, #veilig werken
Instructiefilm.nl biedt interactieve Arbo
e-learnings opgedeeld in vier niveaus (A,B,C en D)
Hiermee krijgen medewerkers en bezoekers specifieke veiligheidsinstructies afgestemd op hun risicoprofiel. De trainingen variëren van basisregels (Level A) tot risicovolle werkzaamheden zoals besloten ruimtes en ATEX (Level D).
Bekijk het volledige overzicht en de e-learnings op https://www.instructiefilm.nl/e-learning
selectie veiligheid.
Onze modulaire opbouw in Arbo Level A t/m D zorgt ervoor dat elke medewerker, van kantoorpersoneel tot gespecialiseerde technicus, precies de juiste kennis krijgt uitgelegd. Deze e-learning hebben we in de talen Nederlands Engels Duits en Pools.
Daarnaast bieden wij bedrijven de mogelijkheid om onze e-learnings volledig aan te passen aan de specifieke wensen en behoeften van hun organisatie.
#animatie, #e-learning, #instructiefilm, #privacy
Draagvlak creëren voor Privacywetgeving met onze e-learning;
Het beschermen van gegevens doe je samen!
In een tijd waarin organisaties steeds meer gegevens verwerken, wordt zorgvuldig omgaan met privacy en persoonsbeveiliging belangrijker dan ooit. Niet alleen omdat de wet dit van ons vraagt (denk aan de AVG), maar ook omdat het vertrouwen van klanten en medewerkers op het spel staat. Een kleine fout – een verkeerd verzonden e-mail, een onbeveiligde laptop of het delen van gegevens zonder toestemming – kan al leiden tot een privacy schending met grote gevolgen.
#e-learning, #instructiefilm, #allergenen, #voedselveiligheid
Onze instructiefilm "Allergenen in de voedingsmiddelen-industrie" vernieuwd!
Het aantal mensen met een voedselallergie blijft toenemen. In Europa is dit aantal in de afgelopen twintig jaar verdubbeld. Voor mensen met een voedselallergie kan zelfs een minimale hoeveelheid van het verkeerde ingrediënt al leiden tot een ernstige, soms levensbedreigende reactie. Deze ontwikkeling maakt allergenenbeheersing een steeds belangrijker aandachtspunt binnen de voedingsmiddelenindustrie.
atex%204x4.jpg)
#veilig werken, #ongevallen voorkomen, #e-learning
Wat kunnen we leren van de meest voorkomende arbeidsongevallen in 2025?
Een ongeluk zit in een klein hoekje – zeker in een fabriek, waar machines, voertuigen en mensen continu samen zijn. Eén verkeerde stap, een onoplettend moment of een klein technisch mankement kan al grote gevolgen hebben. Maar waar gaat het nu het vaakst mis en wat kunnen we hiervan leren? Wij zetten de 10 belangrijkste oorzaken van ongevallen in fabrieken voor je op een rij.
#animatie, #e-learning, #instructiefilm, #poortinstructie, #veilig werken
"Meer dan 450 bedrijven moesten deuren sluiten voor schenden voedselveiligheids-regels", bleek uit recente controles in de Belgische foodsector.
Deze bedrijven leefden de voedselveiligheidsregels niet voldoende na. Veiligheid en hygiëne zijn integraal onderdeel van werken in deze sector. Onduidelijkheden of nalatigheid kunnen directe gevolgen hebben.
#animatie, #fooddefense, #foodfraud, #e-learning
Week van de Veiligheid:
Ben jij voorbereid op criminaliteit in de foodsector?
‘Ben jij voorbereid op criminaliteit?’ Dat is het thema van de week van de veiligheid, een initiatief van en door ondernemers. Criminelen worden steeds slimmer en zoeken continu naar manieren om toe te slaan.
#e-learning, #poortinstructie
Het team van Instructiefilm: Menno van der Steen
Van kinds af aan was Menno al geïnteresseerd in het maken van animatiefilms in allerlei verschillende vormen. In dit artikel lees je hoe onze collega Menno deze interesse nu toepast in zijn werk.
#e-learning, #poortinstructie
Leren of instrueren, wat is het verschil?
Beide processen vullen elkaar aan. Instructie biedt de basis, terwijl leren helpt om kennis verder te ontwikkelen en toe te passen. Bij het maken van films en e-learnings zoeken we altijd naar de juiste balans.
#e-learning, #poortinstructie, #animatie, #instructiefilm
Het team van Instructiefilm: Iris Habraken
'Er zijn weinig dingen in het leven die ik al zo lang en met zoveel plezier doe als tekenen. Het is een heerlijke activiteit waarmee ik mezelf zowel tot rust kan brengen, als uit kan dagen. Het mooie is dat je eigenlijk nooit uit-ontwikkeld bent!'
#e-learning, #poortinstructie
Wat is Adaptive Learning en hoe wordt het toegepast?
In de wereld van interactief leren wordt vaak de term Adaptive Learning gebruikt. Maar wat is Adaptive Learning precies en waarom wordt het beschouwd als de toekomst van leren?
#e-learning, #poortinstructie
Een veiligheidscultuur creëren binnen de organisatie
Een essentieel onderdeel van veiligheid op het werk is een duidelijk beleid. Want hoe zorg je ervoor dat veiligheidsregels écht worden begrepen en toegepast binnen een organisatie?
#poortinstructie, #e-learning
Bezoekers en medewerkers ontvangen met hardware
Bezoekers en medewerkers op een gebruiksvriendelijke manier ontvangen, instrueren en registreren. Welke hardware is daarvoor nodig?